山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 许畅
日前，“湖南一女子上门代厨炒菜，4菜一汤收费66元”一事，在网络上引起广大网友热议。一时间，“上门做饭”“上门代厨”逐渐成为人们津津乐道的职业。不少网友表示，“这是一个好职业”，也有网友指出，类似的上门厨师职业早已存在。山东商报·速豹新闻网记者注意到，近来，在济南，也有不少青年人陆续加入到这一队伍。他们在平时不忙的时候，选择把“上门做饭”作为自己空余时间的一个兼职。与此同时，记者发现，“上门代厨”的消费者也多为二十多岁的青年人群，他们普遍对价格并不纠结，比较爽快，菜单的选择主要以家常菜为主。
年轻人兼职居多
截至目前，宋闻加入到“上门做饭”的行列将将半月。11月初，他先后在两个网络社交平台发布帖子，标题是比较醒目的四个字：“济南私厨”，配图是自己做的几桌饭菜，同时根据菜品数量注明了价格。很快，他便实现了零的突破。
今年22岁的宋闻对山东商报·速豹新闻网记者说，接单价格都是自己定的。根据菜品数量，“1-6个菜是66元，1-8个菜是88元，1-12个菜是150元。”根据下单距离，“10公里以内免费，每超过10公里需要加10元上门费。如果下单距离是11公里，也需要收10元上门费。”
“发的第一条帖子没什么人问，自从发了第二条，隔了一两天，就开始有不少人咨询。”记者看到，有不少感兴趣的济南同城网友在帖子的评论区留言，“章丘可以吗”“济南西站附近可以吗”“王舍人这可以吧”。还有一些网友表示，“真是一个不错的新职业，我要去XXX（机构）学厨师”“先关注你，留个联系方式”。
对于许多刚刚步入该行业的青年人而言，上门做饭多是一种业余兼职。宋闻告诉记者，他前几天刚完成了一单。后来，陆续有人联系他下单，他因为个人时间不是很充分，便拒绝了。“我平时工作有时也比较忙，工作之外有精力就接单。刚开始做，也没想着一下赚多少钱。”
宋闻告诉记者，他在工业南路附近上班，接到的第一单是为居住在市中区的一位客户做菜。双方先是在网络平台通过私信加上微信，约定好上门做饭的时间和位置，并且确定菜单。“最开始定了6个菜：酸辣土豆丝、辣椒炒肉、辣椒炒虾、芸豆炒肉、毛豆肉丝、凉拌莴笋。后来又临时更换了几个菜。”
11月3日，宋闻下班后骑摩托车赶往客户家。“单程12公里，18点40左右到达约定地点，对方都把菜买好了。”处理食材、烹饪，不到两个小时，一桌饭菜摆上了桌。“客户对饭菜比较满意。”宋闻说，因为是第一单，“到了客户家之后发现，有些厨具不太全。后续接单会和客户提前沟通好相关事宜。”他告诉记者，完成第一单（6个菜）后，报酬应是66元，最后客户转给他70元。
客户也是年轻人居多
“下单的话，一般需要提前1-2天预约。”宋闻表示，目前他接单主要通过线上沟通下单，下单的多是晚餐，正好与自己的空余时间对应起来，“一般周内接下午6点后的单。”
“客户可以自己买菜，我也可以帮买。做完饭可以提供洗碗服务。”根据宋闻自己最初发布的接单标准，除了做饭也包洗碗。“但后来一想，包洗碗的话还需要等人家吃完饭。”于是，他在与客户商量后，把包洗碗改成包厨具清洗和收拾厨余垃圾。
山东商报·速豹新闻网记者初步调查发现，在小红书、咸鱼等网络平台，带有“上门做饭”“私人小厨”等字眼的网帖的发布者，有不少都是二十多岁的年轻人。他们中的很多人和宋闻一样，并非职业厨师，从事这一工作并不算久，主要把上门做饭作为个人闲暇时间里的一个兼职。
在济南工作的曹阳是今年国庆假期后开始从事上门做饭的。此前，他也从事过送外卖等兼职，后来，正在寻找兼职的他在网上了解到上门做饭。“之前给身边朋友们做过饭，他们觉得还不错，就觉得凭借自己的厨艺，给别人做饭应该也可以。”
曹阳今年23岁，老家河北，在济南读大学后选择留在济南生活。他对记者说，在网络平台发布相关信息后，在一个月内一共接了5单。“确切地说是4单，包括一个回头客。数量不是很多。”他觉得，毕竟是在网络上找陌生人来做饭，“大家第一感觉可能会考虑安全问题。”
“前来咨询下单的一般都是二十岁出头的年轻人。”曹阳说，他们周五晚上下单的居多，普遍对价格并不纠结，“都比较爽快”，更侧重于菜单的选择，“当然，主要以家常菜为主，菜谱不会超出自己的操作能力范围。有的自己定，也有的会让我推荐一些菜。”“有的食材客户都准备好了，也有一些忘了的，我就在上门时顺路买上。”
25岁的“上班族”王恒是上门做饭的下单者之一。他告诉记者，自己平时很少做饭。之前经常和三五好友在家中聚会，都是朋友们在厨房忙着张罗。前些日子，他在网上预约了一位“上门代厨”，提前买好食材，邀请几个朋友来自己家中聚餐。“在家里比下馆子温馨和自在，现在请个上门代厨也挺方便，他们厨艺也过关，价格不算贵。这样朋友们也有更多时间聊聊天。”
打算“走上正轨”
“我是做互联网行业，认识一些网络开发的朋友，如果这个行业发展前景符合我们预期的话，我们计划围绕上门做饭，开发一个微信小程序，自己做一个平台”，曹阳说。
山东商报·速豹新闻网记者得知，上门做饭实际上并非新鲜事物。以济南为例，早在多年前，作为饭店厨师的陈峰便开始在空余时间接收上门做饭的订单。如今，陈峰与朋友已经成立了一个拥有十几人的上门厨师团队，包括买菜、做饭、用餐服务、卫生清理等全套业务，基本每个部分都有专门人员负责。据陈峰介绍，近年来，上门厨师这一行业发展比较快，逐渐走进越来越多人的生活。
“上门厨师肯定更专业，团队也大，但相应的费用也高。”曹阳对记者说，但如果只是好朋友之间家常聚餐而非商务宴请，对很多人来说，请个人上门代厨相对更为经济划算。
值得注意的是，“上门代厨”的安全问题，也成为一些网友关注的重点之一。经过与多个“上门做饭”从业者的沟通，记者了解到，目前，从下单、接单到上门烹饪饭菜，在一方享受便利，一方利用空余时间实现兼职的同时，下单者与接单者双方的确未形成一个比较规范的共识。相较于有专业团队的职业厨师，刚以此为兼职不久的青年从业者，不少人尚缺乏相对职业的认知。
据报道，有律师提到，建议提供相关服务的平台或公司，对上门服务人员的工作年限、工作记录、健康证明，以及是否受到过行政或者刑事处罚记录等进行预先审查。作为消费者，应考虑采购这项服务是否应当与公司之间签订一份书面合同，以避免消费时双方产生无法解决的问题。
山东商报·速豹新闻网编辑 张蕾 王之煊
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